Frisch aus dem Garten – Regionalität im Gasthof Purner
Regionalität ist in der Gastronomie kein Trend, sondern eine Haltung – und beim Gasthof Purner wird sie ganz selbstverständlich gelebt. Diesmal durfte ich mit der Kamera hinter die Kulissen blicken und den hauseigenen Garten filmen. Zwischen knackigem Salat, leuchtenden Kräutern und reifem Gemüse wurde schnell klar: Hier wächst nicht nur Gutes, sondern auch Ehrlichkeit.
Besonders beeindruckt hat mich, wie direkt der Weg vom Beet in die Küche ist. Was morgens geerntet wird, landet oft schon mittags auf dem Teller – frischer geht’s kaum. Die Köch:innen wissen genau, woher ihre Zutaten kommen, und man spürt den Respekt gegenüber der Natur in jedem Handgriff. Mein Video versucht, genau diese Verbindung zwischen Erde, Küche und Gast einzufangen.
Für mich war’s nicht nur ein schöner Dreh, sondern auch eine Erinnerung daran, wie wertvoll echte Regionalität ist – besonders, wenn sie so konsequent umgesetzt wird wie hier. Danke an das Team vom Gasthof Purner für die Einblicke (und die Kostprobe aus dem Garten!).
